Sate Fish Cake Goreng (Street Food Style)

Sate fish cake goreng gurih disajikan dalam kuah umami hangat dengan saus celup yang lezat, sangat cocok untuk camilan cepat ala jajanan kaki lima.

Waktu Persiapan: 10 Menit

Waktu Memasak: 15 Menit

Porsi: 2 - 3 Porsi

Bahan-bahan:

Untuk tusuk sate:

• 250 g Seafoodking Fish Cake Goreng

• Tusuk sate kayu (direndam dalam air selama 10 menit)

  
  

Untuk kuahnya (opsional, ala Korea):

• 600 ml air

• 1 lembar rumput laut kering (kombu)

• 5–6 ekor ikan teri kering (kepalanya dibuang)

• 2 siung bawang putih (dihancurkan sedikit)

• 1 sdm kecap asin

• ½ sendok teh garam

  
  

Untuk saus:

• 2 sendok makan kecap asin

• 1 sdm saus cabai atau gochujang

• 1 sendok teh gula

• 1 sendok teh minyak wijen

• 1 sendok teh biji wijen panggang

• 1 sendok teh daun bawang cincang

  
  

Instruksi:

1. Siapkan fish cake

   Potong fish cake menjadi potongan persegi panjang atau lembaran yang dapat dilipat (tergantung bentuknya).

   
   

2. Tusuk fish cake

   Lipat setiap bagian dengan pola zig-zag atau pita, lalu tusukkan ke tusuk sate untuk menciptakan tampilan makanan jalanan.

   
   

3. Buat kaldu (opsional tetapi disarankan)

   Dalam panci, masukkan air, rumput laut kering, ikan teri, dan bawang putih. Didihkan, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit. Angkat bahan padatnya dan bumbui dengan kecap asin dan garam.

   
   

4. Masak sate

   Masukkan tusuk sate kue ikan ke dalam kaldu panas dan rebus selama 5–7 menit hingga matang dan meresap bumbu.

   (Alternatif: goreng tusuk sate di wajan untuk tekstur yang sedikit renyah.)

   
   

5. Siapkan saus celupnya

   Campur semua bahan saus dalam mangkuk kecil hingga tercampur rata.

   
   

6. Melayani

   Sajikan sate selagi panas, baik dalam cangkir berisi kaldu (gaya jajanan kaki lima Korea) atau di atas piring dengan saus celup.

   
   

Tips & Variasi:

• Tambahkan kue beras (tteok) ke dalam kaldu untuk versi yang lebih mengenyangkan.

• Olesi dengan saus teriyaki dan panggang untuk sentuhan Jepang.

• Tambahkan cabai rawit atau minyak cabai untuk membuatnya lebih pedas.

• Sangat cocok untuk sajian pesta atau konten ala jajanan kaki lima.